Achalay cuando llega la tarde
Achalay el jilguero de mi alma
Y llegando pa' Tafí del Valle
Toda el alma se me vuelve zamba

Achalay el aroma a tomillo
Esa agüita que corre cantando
Y una linda morocha esperando
Con la humita caliente en el rancho

¿Y qué más? ¿Pa' que más?
Achalay con la miel y el quesillo
Y un vinito patero de aquellos
Que hasta el alba se queda cantando
Achalay cha que lindo es mi pago
¡Pa qué diablos me vua dir!

Achalay con esa majadita
Va a peliar el invierno al verano
Y si acaso me afloja la suerte
No hay faltar uno que de la mano

Achalay con la vida del criollo
Cuando el hombre se aviene a su suerte
Y aunque venga a buscarlo la muerte
No 'ay ser tan peliagudo irse al hoyo!!

¿Y qué más? ¿Pa' que más?